Disfruta de la gastronomía peruana y japonesa adaptada al estilo español con una cuidada selección de vinos y cocktelería. Una experiencia animada y memorable.

Kausa Taberna es el restaurante que siempre quisimos frecuentar como clientes. Un espacio ecléctico, moderno y flexible que sea punto de encuentro con familia y amigos, donde lo sólido y lo líquido no compiten, sino que se complementan en una experiencia gastronómica completa. Los aficionados al vino disfrutarán de nuestra carta corta, con propósito de ser efímera y cambiar con las temporadas y con lo que nos vamos encontrando por el mundo. Los auténticos enochalaos disfrutarán de las joyitas que atesoramos en los calados del restaurante (!), selecciones de lo mejor de lo mejor, añadas antiguas, colecciones verticales de algunos de los viticultores de culto en el mundo. En ella hemos echado el resto.

La parte sólida es aún más heterodoxa. Con vocación de taberna cosmopolita, chigre de pueblo actualizado (la calidad de la vajilla y la finura de la cristalería así lo denotan) lo mismo ofrecerá unos huevos rotos con caviar, un cebiche nikkei, un nigiri ibérico con panceta y morcilla o unas costillas de cerdo con ahumado de Pría. No prometemos nada. Nuestra Chef, Alba Muñiz, es muy inquieta; hoy establece unos platos y mañana puede sugerir otros. En las preparaciones seguimos una línea de tradición y respetamos la doctrina de cultura gastronómica, como la forma de preparar un cebiche tradicional peruano, la tradición de una causa peruana o máximo respeto a los hábitos tradicionales de preparación del arroz para sushi.

Ese es nuestro empeño porque así querríamos que fuera la taberna de nuestros sueños. Esa es nuestra causa: Kausa Taberna.